たいそうに元旦の献立などと書いたが、今年はコレのみ。
(お雑煮)
「さとうの切り餅」を焼いて、すまし汁に入れただけ。
(数の子)
①１リットルの水に塩小さじ１を入れる。これを３時間をおいて塩出しする。塩水を替えてこれをあと２回繰り返す。最後の１回だけ６時間くらい漬けておく。
②薄皮を剥いて市販の白だしに一日くらいつけておく。
あとは食べる時に鰹節をかけるだけ。
今年も完璧な味付けにできた。
数の子って、超好き。味もさることながら、あの独特の歯応えが堪らんのである。
(紅白なます)
①大根と金時人参を細切りにして「だしまろす」に漬け、一晩おくだけ。
だしまろすなんかよりも、自分で１から作った方が遥かに旨いとは知ってる。だしまろすは酸味と甘みが強いから、酒の肴の酢の物には向いてないんである。理由は、ひとえに邪魔くさいの一言に尽きる。
数の子以外は、どんだけ手抜きやねんである。
しかも今年は、お節と言えるのはコレだけ。
毎年、真面目にお節を作ってきたが、自己満足だと悟ったのである。
今年も宜しくお願いします。
おしまい