酒のアテのために明太子でツマミを作る。
先ずはニラを適当な大きさに切る。世間ではニラの茎の部分を捨てる人が多いみたいだが、ゆめゆめ捨てる事なかれ。実を云うと、ここが一番旨いんである。
それを熱湯で茹でる。
葉の部分は10秒くらい、茎は30秒くらいで上げて冷水へドブン。で、軽く水気を絞る。あとは明太子と和えるだけ。
味をみて薄いようなら、醤油１、酒0.5の割合で鍋にかけてアルコール分を飛ばしたものを足しましょう。
ちなみに上に乗ってる赤いのは、明太子の皮を軽くレンチンして切ったものでござんす。
お次はシラスあえ。
これはもうレシピもへったくれもない。ただシラスと明太子を和えるだけ。注意事項があるとすれば、その配分だけだろう。シラスにやや少なめの明太子を加えて混ぜ、足りなければ明太子の量を増やして調整しまひょ。
お好みで白ゴマを振ってもよろし。
酒の種類は何でも合うだろう。強いて言うなら、シラス和えは白ワインだと生臭みを感じるかもしれない。たぶん問題ないとは思うけどさ。
(≧▽≦)う〜ん、酒が進むわ。
おしまい
追伸
えー、もちろん白飯にも合います。
明太子って偉いよね。